Sommige groenten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.  Maar vaak is die voorjaarsversie heel anders dan de exemplaren die in september of maart verkrijjgbaar zijn. Ook in de kassen van de telers blijkt het voorjaar een teerheid aan smaken toe te voegen die later in het jaar onder invloed van zon en zoel verdwijnen. Dat kan verbazing wekken, vooral als je een groente in het voorjaar ontdekt. Dat is mij gebeurd met de Kohlrabi, de sputnik van de moestuin: